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Caldo de Hueso - Top 7 Beneficios
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7 de Deciembre, 2014, ultima reviso 4 de Mayo, 2015
Por Patrick Wells, Contribuyendo columnista


Traducido por Carolina Rivera

La editora de Salud Sensible




Caldo de hueso se ha utilizado históricamente como una
panacea para todo, desde la depresión hasta el resfriado
común. Sopa de pollo se ha llegado a decir que es bueno para
el alma. Sopa de pollos penicilina Judía fue           
tradicionalmente hechos de huesos y cartílagos , y fue alabado
por muchos médicos, entre ellos el rabino del siglo 12 y
respetado médico Moshe ben Maimon, por sus beneficios para
la salud y su capacidad para curar las infecciones del tracto
respiratorio superior.Antiguos profesionales de la  medicina
china  también insistían en el líquido de curación como un
medio de mantener "jing" o "esencia de vida" de uno.


Entonces, ¿Qué es lo que tiene caldo de hueso que ha
resistido la prueba del tiempo? ¿Podría haber razones
científicas detrás de por qué este súper alimento ha
desarrollado una reputación tan saludable?

Aquí hay siete beneficios para la salud que puede tenerte
hirviendo huesos en casa en cualquier momento.



























1.
Caldo de hueso puede inhibir el crecimiento de células de
cáncer


Cartílago se encuentra en las articulaciones entre los huesos
donde absorbe golpes y disminuye la fricción cuando huesos
se mueven uno contra el otro factores antiangiogénicos son
sustancias químicas que son secretadas a partir del cartílago
que inhiben el crecimiento de los vasos sanguíneos.

Químicos Antiangiogénicos han comenzado a ser estudiado
como un medio para ayudar a tratar el cáncer debido a esta
cualidad única.


Un estudio de 2012 realizado en la Universidad Johns Hopkins
ilustra cómo el agente  antiangiogénico, itraconazol, ayudó a
aumentar la eficacia del agente de quimioterapia cisplatino en
la lucha contra las células cancerosas.


Los tumores son capaces de crecer en tamaño mediante la
secreción de sustancias químicas que favorecen el crecimiento
de los vasos sanguíneos. Estos nuevos vasos sanguíneos
suministran nutrientes al tumor que le permite aumentar su
tamaño. Dado que los factores antiangiogénicos inhiben el
crecimiento  los vasos sanguíneos, se deduce que el aumento
de la cantidad del cuerpo de factores antiangiogénicos
disminuye su capacidad de sucumbir a una capacidad de los
tumores para alimentar a sí mismo mediante la generación de
nuevos vasos sanguíneos.  (Lea más sobre
alimentos que
combaten el cáncer.)


2.
Caldo de hueso puede ayudarle a dormir


Uno de los principales componentes del hueso es la proteína
colágeno. De los componentes del colágeno, un tercio está
compuesto por el aminoácido glicina.


Un interesante propiedad de glicina es su capacidad para
potencialmente aumentar la calidad del sueño de un individuo.
Un estudio de 2007 llevado a cabo por el doctor Kentaro
Inagawa del Instituto Japonés De Salud para Fundamentos de
Salud encontró que los sujetos son capaces de lograr una
noche más de sueño reparador si sus niveles de glicina se
incrementan.


A lo largo del estudio, los pacientes recibieron 3 dosis gramos
de glicina antes de ir a dormir. Inagawa  su equipo utilizaron
una prueba de polisomnografía para controlar los latidos del
corazón, movimiento de los ojos, las funciones cerebrales y la
actividad muscular de cada paciente. Estos datos fueron
recogidos y analizados con el fin de determinar la calidad y
eficacia de los pacientes. El estudio determinó que no sólo
eran pacientes que ingirieron glicina capaz de lograr una
noche más completa de sueño, pero las funciones cognitivas
de los  pacientes durante el día  también fueron enormemente
aumentada. (Lea más sobre alimentos y hierbas que le ayudan
a dormir.)



3.
Caldo de hueso es un complemento eficaz para las
personas con problemas del hígado


Además de ayudar a lograr un sueño reparador, la glicina
también se puede utilizar para ayudar al hígado a eliminar
toxinas del cuerpo.


Un 1998 estudio realizado en el 1998 en la Universidad de
Carolina del Norte en Chapel Hill por Ming Yin probó el efecto
que el aumento de los niveles de glicina tenían en una lesiones
hepáticas causadas por el alcoholismo. El estudio concluyó
que el aumento de los niveles de glicina también aumentó la
probabilidad de que un hígado que fue severamente  dañado
por el consumo de alcohol se recuperaría.


4.
Caldo de hueso puede ayudar a la digestión


Un estudio en 1982 realizado por A. Wald y SA Adibi de la  
Sociedad Americana De Sociología  encontró que el aumento
en la sangre de los niveles de glicina también pueden causar
que el estómago para liberar más ácido gástrico, que a su vez,
ayudaría a la velocidad de la digestión.

Por otra parte, el aumento de ácido en el estómago también
hace que sea más fácil para para el cuerpo descomponer los
elementos esenciales minerales de manera más eficiente.


5.
Caldo de hueso puede ayudar a estabilizar los niveles de
glucosa


La glicina también puede ser capaz de ayudar a regular los
niveles de glucosa en la sangre. Esto es especialmente
pertinente para las personas con
diabetes tipo II como un
estudio de 2002 llevado a cabo por MC Gannon del
Laboratorio de Investigación Metabólica en Minneapolis, VA
Medical Center encontró que la ingesta de glicina estimula un
aumento en los niveles de insulina y una eliminación total de la
glucosa de la corriente de la sangre. Esta estabilización puede
reducir su riesgo de desarrollar diabetes.


6.
Caldo de Hueso se puede utilizar para tratar la artritis


La proteína colágeno, que se encuentra en los cartílagos,
ligamentos, piel, tendones y médula ósea, es también un
complemento eficaz para las personas que sufren de artritis
reumatoide y la osteoartritis.


Un estudio clínico del 2009 realizada por DC Crowley, basado
en Canada la empresa KGK Synergize Incorporated, descubrió
que el colágeno representó una reducción en la Western
Ontario McMaster puntuación de Artrosis Index (WOMAC)
para los pacientes que sufren de osteoartritis de la rodilla.


El WOMAC está diseñada para evaluar a un paciente utilizando
una serie de tareas físicas, como caminar, subir escaleras, de
pie, acostado, flexión y entrar y salir de un automóvil, con el
fin de evaluar su dolor, rigidez y funciones generales y
capacidades física.


En la mayoría de los casos, la puntuación WOMAC se redujo a
la mitad en un periodo de 90 días para los pacientes que
habían recibido dosis diarias de colágeno a lo largo del estudio.


7.
Caldo de hueso puedo ayudar aligerar el proceso de
sanación corporal


Los minerales naturales que se encuentran en los huesos
incluyen calcio, fósforo, magnesio, azufre, flúor, sodio y
potasio. Estos minerales son esenciales para el desarrollo y
mantenimiento de huesos fuertes. Estos minerales se pueden
utilizar para aumentar el proceso natural de curación de los
huesos cuando se ingiere por medio de un caldo de hueso.


Un estudio de 2010 llevado a cabo por Mahmood A. Aljumaily
en la Universidad de Mosul en Irak encontró que dosis diarias
de caldo de hueso ayudaron a aumentar la rapidez con la que
los huesos eran capaces de curarse a sí mismos. Una
tomografía computarizada (TC) reveló un aumento en el
proceso de consolidación ósea después de un período de 5
semanas.

El caldo de hueso para el estudio fue preparado con nada más
que huesos y agua. El caldo se hierve durante
aproximadamente cuatro horas y luego se refrigera durante la
noche antes de administrarse.





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